В нашем городе хватает пафосных, гламурных заведений. Где шикарные интерьеры, огромные залы, звездные повара и астрономические цены. Хотя мы хотим абсолютно другого – куда пойти с семьей, чтобы себе, любимому, было вкусно, жене красиво, детям интересно и при всем этом не накладно для общего кармана? Таких кафе и ресторанов в Ростове-на-Дону на удивление мало. Но они есть, и буквально на днях я узнал ещё один адрес: переулок Университетский, 65.
Именно на Университетском, 65 открылась новая «Карамель». «Новая», так как самое первое кафе «Карамель» уже много лет работает на Сельмаше, улице 50-летия РСМ. Честно говоря, в первой «Карамели» я пока не был, и вряд ли в ближайшее время попаду. Слишком далек этот адрес от моих привычных маршрутов. Впрочем, никогда не говори «никогда». Ради интересного, «вкусного» заведения я готов ехать в другой город и другую, не слишком далекую, страну.
Кулинарные путешествия дарят и удовольствие, и знания, и незабываемые ощущения. Однако то же самое можно найти и у себя под боком, в самом центре Ростова. Университетский переулок – это не только исторический центр донской столицы. Этот маленький тихий переулок, на протяжении от Большой Садовой до Пушкинской улицы, давно стал любимейшим местом прогулок и молодежи, и семейных пар с детьми. Здесь красиво, спокойно и удобно.
Напротив кафе «Карамель» находится Дворец бракосочетаний и Кукольный театр. С одной стороны – «Детский мир», с другой – Публичная библиотека. Это место в Ростове «центровое», однако без хорошего кафе тут было пусто. Недаром на входе в «Карамель» написано: «Место есть»! МЕСТО ЕСТЬ не только означает, что именно здесь стоит «приземлиться», дабы просто перекусить, либо поесть-выпить основательно. МЕСТО ЕСТЬ – значит, тут есть место для Вас и для нас, и всем будут рады, и все будут сыты, и не испытывать жажды…
В кафе «Карамель» в Университетском переулке всего один зал, на 30 человек. Однако до чего же этот зал уютный и радостный! Ничего подобного в Ростове я больше не видел. Розово-оранжевые стены, украшенные фантастическими цветами огромные зеркала, смешные картинки на стенах, крепкая деревянная мебель и похожий на июльское небо подсвеченный потолок. Да ещё в углу большое изображение очень умной девочки Карамельки. Это своеобразный талисман «Карамель»-кафе.
Столы в «Карамели» рассчитаны на двух и четырех гостей. Где лучше сидеть? Можно у большого окна. Хотя мне больше понравились места возле фантастических зеркал. Тут чувствуешь себя удивительно удобно, комфортно и свободно. Как дома. Только вкуснее. К тому же накрытый стол, с вкусными блюдами, благодаря зеркалу становится в два раза больше. За те же деньги. Впрочем, порции в кафе «Карамель» очень большие, цены более чем умеренные, а вкус лакомый…
Меню в кафе «Карамель» довольно обширно. Дюжина салатов. В их числе греческий салат с сыром фета, салат с молодой спаржей, несколько «цезарей», селедочка «под шубой» и «оливье» 1904 года. Мне же в первый поход в «Карамель» особо понравился «медовый салат» и «ласточкино гнездо» с курицей, грибами, перепелиным яйцом и орехами, а во второй – «норвежский салат» с семгой, огурчиками и картофелем «пай». У ресторанных критиков есть тайный профессиональный секрет: ходить в компании, и пробовать не только свои блюда. Иначе очень быстро превратишься в колобка…
Из двух десятков «карамельных» холодных закусок рекомендую отведать «карпаччо из говядины», ветчинные «рулетики», пивные колбаски и блинчики с красной икрой, либо с семгой. Горячие закуски – безумно вкусные сырные палочки в панировке, мидии «киви» в чесночном и сливочном соусе, тигровые креветки гриль и жульен с морепродуктами. Просто другие закуски в «Карамельном кафе» я не пробовал. Они все не вместились бы. Ведь нужно было оставить место для основных, главных блюд.
Есть в кафе «Карамель» девять первых блюд, от демократичной домашней лапши с курицей, либо с грибами, до великолепной ухи с семгой и судаком и острого мексиканского супа с бараниной. Весьма аппетитна паста с морепродуктами и с четырьмя разными сырами, спаржа под сырным соусом и запеченный в травах и с пармезаном картофель. Плюс картофель фри, овощи на гриле и пюре с сыром и травами. Однако это всего лишь гарниры, добавление к мясным и рыбным «карамельным» блюдам.
Какое мясное блюдо в кафе «Карамель» лучшее? Сложно сказать. Некоторые мои приятели без ума от их большого говяжьего стейка. Другим нравится кебаб из телятины на мини-шампурах, или запеченная в ароматных травах корейка. Третьи хвалят жаренные пельмени с соусом тар-тар, и курицу, фаршированную вялеными томатами. На мой вкус, лучшие «карамельные» мясные блюда – это говядина под малиново-мятным соусом, и бесподобная утиная грудка с запеченными яблоками. Да еще, пожалуй, сате с бараниной, картофелем и вялеными томатами.
Есть в «Карамели» и рыбные блюда: запеченные с лаймом дорада или сибас, стейк из лосося под икорно-сливочным соусом, судак по-польски и судак под соусом из мидий. Последний – просто блеск! Обычно в кафе рыбными блюдами моя трапеза заканчивается. Приходится, увы, заботиться о фигуре. Однако уйти из «Карамели», не отведав их знаменитые десерты, было бы непростительной ошибкой. Недаром у этого кафе такое «сладкое» название. И десерты тут – поистине фирменные лакомства.
Все блюда в «Карамели» по-домашнему вкусные, готовятся из самых свежих продуктов, порции большие… Но сладости, которые своими руками, буквально за стеной, готовят местные кондитеры, дома не сделаешь. И ничего подобного, в других заведениях Ростова-на-Дону не попробуешь. «Миндальный торт» и «Жареное мороженое с фруктами». Разнообразные блинчики и яблоко, запеченное с медом и орехами. Несколько видов домашнего мороженого, от клубничного и шоколадного до ванильного и фисташкового.
Эти лакомства были в первое моё посещение «Карамели». А во второе – добавились чизкейк и тирамису, шоколадный торт и «наполеон», панакота и блинный торт. И всё это – под аккомпанемент великолепного ароматного кофе. Не только эспрессо и капучино, кофе по-венски, по-кубински, кофе ирландский или мексиканский. Вы хотя бы слышали раньше про «карамельный кофе»? Очень рекомендую попробовать. Вообще, в «Карамели» очень большой выбор напитков. В том числе алкогольных. Но не они определяют «лицо» этого удивительного заведения.
В кафе «Карамель» приходят не «тусоваться» и не развлекаться. Сюда приходят кушать. Это поистине «Место есть». Да, тут иногда проходят банкеты и детские праздники. Как без них-то обойтись, когда напротив – Кукольный театр, не говоря уже о Дворце бракосочетаний. И бизнес-ланчей в «Карамели» нет. Вместо них ежедневно по будням с 12 до 15 часов действует 20-процентная скидка на всю кухню. Плюс скидка «на вынос». Однако, как ни крути, кафе «Карамель» просто создано, чтобы тут вкусно есть. Только и всего. Но разве этого мало?
